Este jueves se realizó la presentación del Festival Itinerante del Chile en Nogada, en San Pedro Cholula, donde los participantes destacaron la importancia de apoyar a productores de la Sierra Nevada de Puebla.
Fue el chef Oscar Martínez Prado, coordinador del festival, quien señaló que los pequeños productores enfrentan retos por las condiciones climáticas.
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Asimismo, destacó la importancia de preservar la receta original frente a las variaciones modernas.
En un acto paralelo, Raúl de Ita presentó su nuevo proyecto musical, que incluye temas gastronómicos, como una canción dedicada al chile en nogada.
De Ita, quien celebra 35 años de trayectoria artística, compartió su entusiasmo por fusionar la música y la gastronomía poblana, enriqueciendo así el festival.
Por su parte, Graciela Reyes Islas, presidenta del Consejo de Turismo de San Martín Texmelucan, aprovechó su intervención para subrayar la importancia del chile poblano en la región y cómo este festival contribuye a la promoción y preservación de las tradiciones culinarias.
Complementando esta idea, Jerónimo Aguirre Camargo, del comité de Pueblos Mágicos de Huejotzingo, habló sobre la historia y el mestizaje cultural detrás del chile poblano, destacando su origen y la fusión de ingredientes nativos y europeos.
Por su parte, Luis Alberto Martínez Falcón, de Detalles Poblanos, resaltó la necesidad de continuar difundiendo y preservando la tradición del chile en nogada, un platillo emblemático que representa no solo la gastronomía poblana sino también la identidad cultural del estado.
Este punto fue reforzado por las palabras de Andrea Martínez Castillo, directora del Espacio Cultural San Francisco, quien invitó a todos a participar en las actividades del festival, incluyendo un maridaje especial de chile en nogada con sidra.
Además, subrayó la importancia de valorar el campo y los productos locales, fomentando la unión familiar a través de la gastronomía.
El Festival Itinerante de Chile en Nogada se perfila como un evento clave para la preservación de las tradiciones culinarias y culturales de Puebla.
